Welke groenten eet jij het liefste tijdens de winter? Kies een keer voor de groente en fruit die vers van het land komen. Deze zijn namelijk niet alleen het meest duurzaam, maar ook het lekkerst! Ook ga je er voedselverspilling mee tegen. Lees dus snel verder en kom erachter welk vers fruit en groente voor jou de beste keuze is deze decembermaand.
Het is wellicht handig om eerst te weten welke producten er het hele jaar door een goede en duurzame keuze zijn. Voor deze producten geldt dat ze duurzaam zijn, ook als ze niet in Nederland zijn geteeld.
De groenten die onder deze categorie vallen, zijn:
Uiteraard zijn er ook fruit soorten die behoren tot de categorie 'het hele jaar door duurzaam.'
In deze lijst staan de volgende soorten fruit:
Nu je weet welke groenten en fruit het hele jaar door een goede keuze zijn, willen we het hebben over de seizoensgroenten en fruit van december. Zodat je deze kan gebruiken om de rest van je recept of maaltijd aan te vullen:
Dat de seizoensproducten verst van het land komen, betekent ook dat ze extra lekker zijn! Hollands Wild vindt dat een lekker en duurzaam stuk vlees niet mag ontbreken bij je maaltijd. Daarom hebben we voor je op een rijtje gezet welke groenten en fruit van het seizoen het beste combineren bij een lekker stukje wild!
Ondanks dat de Gans een vogelsoort is, lijkt het vlees qua smaak en structuur juist meer op rood vlees, zo staat beschreven in ons artikel 'Hoe smaakt wild?'. Gans heeft dan ook een uitgesproken smaak. Omdat Gans tot de gevogelte hoort én een intensere wildsmaak heeft, kun je hem verschillende soorten groenten en fruit combineren. Je kunt je smaakbeleving volledig aanpassen naar waar jij het meeste van geniet, geheel afhankelijk van de groenten en fruit die je bij je Gans serveert.
Allereerst is Gans te combineren met zowel aardappels, brood als rijstgerechten. Het is dus heelveelzijdig!
Wanneer je van een echte intense smaaksensatie houdt, raden we je aan om Gans te combineren met groenten te combineren die ook een uitgesproken smaak hebben. Combineer je ganzenfilet bijvoorbeeld met bloemkool, selderij, sperzieboontjes of witlof.
Wanneer je liever de intensere wildsmaak wil balanceren en verzachten, kun je ervoor kiezen om Gans te combineren met tomaat of gekarameliseerde ui, zoete puntpaprika, wortel, rode biet of rode kool. Ook fruitsoorten zoals sinaasappel, peer of appel met kaneel zijn heerlijk tijdens de wintermaanden!
In tegenstelling tot Gans, heeft Hertenvlees juist een zachte en houtachtige, fruitige smaak. De wildsmaak van Hert is dan ook een stuk milder dan die van andere wildsoorten, zeker tijdens de winter! Daarom combineert hij heerlijk met groenten als koolrabi, bieten of knolselderij. Ook geldt voor Hert (net als bij Gans) dat hij heerlijk combineert met zoetere smaken als peer, sinaasappel of appel. Daarnaast is Hert heerlijk te combineren met aardappelgerechten of als stoof rode kool of bessen met champignons. Zeker tijdens de herfst en winter is dit een heerlijke combinatie.
Voor de Hollands Wild producten met wat meer pit zoals Rebelse Rookworst en Slanke Saucijs, kan het lekker zijn om de smaak wat meer te blussen door middel van zoetere smaakcombinaties. De zoete smaak van bijvoorbeeld tomaat, zoete puntpaprika, rode kool of wortel is heerlijk in combinatie met de pittige smaak van de worst. Denk bijvoorbeeld aan de combinatie tomaat, rijst en Rebelse rookworst. Ook een frisse salade met sla of komkommer als bijgerecht zorgt voor een lekkere complete maaltijd.
Onze spiesen zijn uiteraard heerlijk met rijst en satésaus. We raden dan ook aan om ze lekker te garneren met bijvoorbeeld wat gebakken uitjes. Andere echte smaakmakers zijn paprika of tomaat. Wanneer je deze roostert en wat aardappelen bakt, heb je een heerlijke maaltijd. Ook een frisse salade met kropsla, augurk en tomaat kan een frisse toevoeging zijn.
De Wilde Worst of Ware Wildburger zijn niet alleen lekker op een broodje, maar ook bij de aardappelen of friet. Wanneer je liever een broodje worst eet, raden we aan deze te beleggen met bijvoorbeeld wat kropsla en (rode) kool. De Ware Wildburger is heerlijk op een hard broodje sla en tomaat. Heb je liever wat typisch Hollands? Met kool (dit kan witte kool, rode kool of andere kool zijn, bloemkool of andijviestamppot komen de Wilde Worst en Ware Wildburger ook heel goed tot hun recht!
Lees voor meer informatie ook:
Bronnen: Nosalt.nl, Voedingscentrum.nl
Alle rechten voorbehouden © Hollands Wild 2021
Privacy statement. Disclaimer. Algemene voorwaarden
.jpg)