Wil je graag genieten van de lekkerste en meest verse groenten en fruit, én hierbij tegelijkertijd duurzaam bezig zijn? Kies er dan voor om met het seizoen mee te eten! De groenten en het fruit komen vers van het land, zitten vol van smaak en je gaat er voedselverspilling mee tegen.
We willen je eerst laten weten welke producten er jaarrond een duurzame keuze zijn. Deze producten zijn duurzaam, ook wanneer ze niet in Nederland zijn geteeld.
De groenten die onder deze categorie vallen, zijn:
Uiteraard zijn er ook fruit soorten die behoren tot de categorie 'het hele jaar door duurzaam.'
In deze lijst staande volgende soorten fruit:
Nu je weet welke groenten en fruit het hele jaar door een goede keuze zijn, willen we het hebben over de seizoensgroenten en fruit van september. Zodat je deze kan gebruiken om de rest van je recept of maaltijd aan te vullen:
Dat de seizoensproducten verst van het land komen, betekent ook dat ze extra lekker zijn! Hollands Wild vindt dat een lekker en duurzaam stuk vlees niet mag ontbreken bij je maaltijd. Daarom hebben we voor je op een rijtje gezet welke groenten en fruit van het seizoen het beste combineren bij een lekker stukje wild!
In ons artikel waar we de verschillende wildsmaken beschreven, meldden we dat Gans qua smaak en structuur meer lijkt op rood vlees dan op andere vogelsoorten. Gans heeft dan ook een uitgesproken smaak. Omdat Gans tot de gevogelte hoort én een intensere wildsmaak heeft, kun je verschillende soorten groenten en fruit ermee combineren. Je kunt je smaakbeleving volledig aanpassen naar waar jij het meeste van geniet, geheel afhankelijk van de groenten en fruit die je bij je Gans serveert.
Allereerst is Ganste combineren met zowel aardappels, brood als rijstgerechten.
Wanneer je van een echte intense smaaksensatie houdt, raden we je aan om Gans te combineren met groenten te combineren die ook een uitgesproken smaak hebben. Bijvoorbeeld groenten als kool (dit kan witte kool of een andere koolsoort zijn), witlof, selderij of boontjes.
Wanneer je liever de intensere wildsmaak wil balanceren en verzachten, kun je ervoor kiezen om Gans te combineren met tomaat of gekarameliseerde ui of wortel. Ook fruitsoorten zoals sinaasappel, peer of appel zijn heerlijk!
Hertenvlees heeft, in tegenstelling tot Gans, juist een houtachtige en fruitige smaak. De wildsmaak van Hert is dan ook een stuk milder dan die van andere wildsoorten. Daarom combineert hij heerlijk met groenten als koolrabi of knolselderij. Ook geldt voor Hert (net als bij Gans) dat hij heerlijk combineert met zoetere smaken als peer, appel of bessen. Daarnaast is Hert heerlijk met aardappelgerechten of als stoof rode kool met champignons.
Voor de Hollands Wild producten met wat meer pit zoals Rebelse Rookworst en Slanke Saucijs kan het lekker zijn om de smaak wat meer te blussen door middel van zoetere smaakcombinaties. De zoete smaak van bijvoorbeeld tomaat, rode kool of wortel is heerlijk in combinatie met de pittige smaak van de worst. Maar ook een frisse salade met sla of rucola en komkommer zorgt voor een lekkere complete maaltijd.
Onze spiesen zijn uiteraard heerlijk met rijst en satésaus. We raden dan ook aan om ze lekker te garneren met bijvoorbeeld wat fijngesneden bosui of gebakken uitjes. Andere echte smaakmakers zijn paprika, maïskolf of tomaat. Wanneer je deze roostert op de barbecue, heb je een heerlijke maaltijd. Ook een frisse salade met kropsla, tomaat en komkommer kan een frisse toevoeging zijn.
De Wilde Worst of Ware Wildburger zijn niet alleen lekker op een broodje, maar ook bij de aardappelen of friet. Wanneer je liever een broodje worst eet, raden we aan deze te beleggen met bijvoorbeeld wat eikenblad of kropsla, (rode) kool en augurk of komkommer. De Ware Wildburger is heerlijk op een hard broodje met rucola, tomaat en augurk of komkommer. Heb je liever wat typisch Hollands? Met kool (dit kan witte kool, rode kool of andere kool zijn), bloemkool of andijviestamppot komen de Wilde Worst en Ware Wildburger ook heel goed tot hun recht!
Lees voor meer informatie ook:
Bronnen: Nosalt.nl,Voedingscentrum.nl
Alle rechten voorbehouden © Hollands Wild 2021
Privacy statement. Disclaimer. Algemene voorwaarden
.jpg)