Ganzenfilet

Ganzenfilet

Rauwe ganzenborstfilet.
Per twee stuks verpakt.

Let op: Dit is geschoten wild. Ondanks zorgvuldige controle kan het vlees kogelresten bevatten.


Ingrediënten: 100% ganzenvlees.

Bereiding

Verwarm een pan op een medium vuur (niet te heet). Maak drie knoflooktenen schoon en snijd deze in grove stukken. Doe de Ganzenborstfilet samen met de knoflook, drie takjes rozemarijn en 6 takjes tijm in de pan. Bak de borstfilet 3 minuten tot deze om en om bruin gekleurd is. Voeg hierna roomboter toe. Bak de borstfilet nog 5 minuten en schep met de lepel regelmatig de boter met daarin de smaak van de kruiden over de Ganzenborstfilet. Haal de borstfilet na het bakken uit de pan en laat deze 5 minuten ingepakt in aluminiumfolie op een houten snijplank rusten. Snijd het vlees in plakken en breng het op smaak met de boter waarin het is gebakken. Voeg wat grof zeezout toe, en eet smakelijk!

Waar te koop

Bereiding

Donec id elit non mi porta gravida at eget metus. Aenean lacinia bibendum nulla sed consectetur. Donec sed odio dui. Praesent commodo cursus magna,Donec id elit non mi porta gravida at eget metus. Aenean lacinia bibendum nulla sed consectetur. Donec sed odio dui. Praesent commodo cursus magna,

Leefgebieden

Nederland telt de laatste jaren tijdens de winter ruim 3 miljoen grasetende vogels, waaronder verschillende soorten ganzen. Deze leiden een heerlijk vrij leven, voornamelijk op akkers, graslanden en in natuurgebieden. Dit proef je ook aan het vlees, het heeft een volle smaak en zit vol met gezonde vetten, eiwitten, B-vitaminen en zink.
Ganzen hebben een grote eetlust en beperkte spijsvertering. Sommige ganzensoorten zijn erg territoriaal en jagen andere vogelsoorten uit hun leefgebied weg. Als lokale ganzen populaties te groot worden zijn ze daardoor een bedreiging voor biodiversiteit. Ze verkleinen het leefgebied van andere dieren en beïnvloeden de lokale plantengroei. Daarnaast zijn er regio’s waar ganzen door hun groeiende aantallen openbare veiligheid of land- en bosbouw gaan bedreigen.

Om de balans in de lokale natuur te herstellen wordt er dan ingegrepen. Dit gebeurt strikt gereguleerd op basis van regionale faunabeheer plannen. In het geval van ganzen worden daar verschillende methodes voor gebruikt. Bijvoorbeeld het aantal eieren per nest verminderen, jacht en soms worden ze gevangen. De “oogst” hiervan wordt helaas vaak verspild.

Ganzenfilet

stopwatch icon
< 20 minuten
Normaal
Alle Seizoenen

Ganzenfilet is heerlijk voor de dagelijkse maaltijd. Daarnaast is hij heel eenvoudig klaar te maken! In dit recept wordt er uitgelegd hoe je binnen ongeveer vijftien minuten heerlijke Ganzenborstfilet klaarmaakt.

Naar recept
Bedankt! Uw aanmelding is ontvangen!
Er is wat fout gegaan tijdens het verzenden van uw aanmelding, probeer het later opnieuw.