Gnocchi met Slanke Saucijs

Zet een pan met water op het je kookstel en voeg er een klein beetje zout aan toe. Wacht tot het water kookt en kook de Gnocchi in twee minuten gaar. Pel de knoflook en snijd deze samen met de ui in snippers. 

Bak hierna de knoflook en ui in olijfolie in een pan tot ze glazig zijn. Voeg cherrytomaatjes, tomatensaus en een klein handje verse basilicum toe. Breng het geheel aan de kook en laat het een minuut of vijf sudderen. Je kunt ervoor kiezen om de saus extra op smaak te brengen door middel van een bouillonblokje of suiker. 

Zet een pan op je kookstel en bak de amandelsnippers goudbruin in een scheutje boter. Schep hierna de snippers uit de pan.
Giet de Gnocchi af en bak deze goudbruin in de hete boter. Schep de Gnocchi vervolgens weer uit de pan.
Snijd de Slanke Saucijs in plakjes en bak ze heel kort in de pan.  

Verdeel als laatste de Gnocchi en Slanke Saucijs over je borden en garneer met de amandelsnippers, wat gesnipperde Parmezaanse kaas en blaadjes Basilicum. Je kunt het nog afmaken door olijven eroverheen te strooien. Al is dit optioneel. Eet smakelijk!