Hazenrug

Hazenrug

Hazenrug is heerlijk bij de stamppot of tijdens speciale gelegenheden. Daarnaast is hij sneller en makkelijker klaar te maken dan je zou denken! In dit recept wordt er uitgelegd hoe je in ongeveer twintig minuten een heerlijke Hazenrug op tafel hebt staan.

Benodigdheden

• Bakpan met deksel

Ingrediënten

• Hazenrug heel

• Olie

• 4 tenen Knoflook

• 4 takken Rozemarijn

• 6 takjes Tijm

• Peper en zout

Hazenrug

Bereiding

stopwatch icon
< 20 minuten
Gemiddeld
Herfst

Hak de knoflook in grove stukken en bak de filet samen met de grof gehakte knoflook en takken tijm en rozemarijn op de vleeskant in een beetje olie enkele minuten tot deze goudbruin is. Draai het vervolgens op de karkas kant met het vlees omhoog en plaats een deksel op de pan. Laat deze op een lage warmtebron rustig 15 minuten garen. De Hazenrug is het lekkerst als hij nog een klein beetje rood is vanbinnen en een kerntemperatuur heeft van 52 graden Celsius. Breng op smaak met wat peper en zout.

Je kunt de rug na het bakken ook in de oven plaatsen op 130 graden Celsius tot hij een kerntemperatuur heeft van 52 graden Celsius. Eet smakelijk!

Bereidingstips

Serveertips

Hazenrug is lekker bij zowel gekookte en gestampte als gebakken aardappelen!

Vergelijkbare recepten

Bedankt! Uw aanmelding is ontvangen!
Er is wat fout gegaan tijdens het verzenden van uw aanmelding, probeer het later opnieuw.