Vul een pan met 750 milliliter water en een bouillonblokje op je elektrische of gaskookplaat.

Pak een pan om de spekreepjes of hamblokjes in te bakken. Gebruik hiervoor een klein beetje boter en bak ze tot ze bruin beginnen te kleuren.

Snijd de bleekselderij, knoflook, paprika en sjalot en bak deze ongeveer 5 minuten mee tot de groenten zacht worden. Zet hierna de groenten en spekjes apart.

Gebruik de pan opnieuw en bak de rijst in wat boter tot de korrels glanzen.
Voeg hierna de bouillon en een laurierblaadje aan de rijst toe en laat deze op een lage stand koken tot de rijst gaar is. Voeg wanneer dit nodig is, wat extra water toe. Verwijder hierna het laurierblad.

Roerde cayennepeper, oregano en tomatenpuree door elkaar. Snijd de Rebelse Rookworst en voeg deze samen met de groenten toe aan de saus. Schep alles door elkaar en wacht tot de Rebelse rookworst goed warm is.
Giet de rijst af en serveer het op een bord. Schep hierna de saus erover heen. Eet smakelijk!