Sudderwild is heerlijk om tijdens de koudere maanden van het jaar te eten en is te combineren met verschillende gerechten. In dit recept wordt er uitgelegd hoe je dit klassieke wildproduct klaarmaakt.
• Kookpan
• Sudderwild
• Olie
• 1 ui
• 4 teen knoflook
• 3 takken rozemarijn
• 6 blaadjes salie
• 2 blaadjes laurier
• 500 ml rode wijn
• Peper en zout
Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Bak het vlees goudbruin in een beetje olie. Voeg vervolgens de grof gesneden ui en grof gehakte knoflook eraan toe en bak deze kort mee. Hak de rozemarijn en salie blaadjes fijn en voeg deze toe samen met de laurier. Blus het af met de rode wijn en plaats het deksel op de pan. Stoof gaar in ongeveer 2 uur en breng op smaak met peper en zeezout. Eet smakelijk!
Wil je graag wild eten, maar weet je niet wat je ervan moet verwachten? Hier vind je een beschrijving van smaak van verschillende wildsoorten binnen ons assortiment!
Op de foto is ervoor gekozen Sudderwild te serveren met gestoofde groene kool en gebakken paddenstoelen. Maar is ook heerlijk als oven jachtschotel met gestoofde rode kool met daarop het stoofvlees en aardappelpuree gegratineerd met wat paneermeel met boter.
Alle rechten voorbehouden © Hollands Wild 2021
Privacy statement. Disclaimer. Algemene voorwaarden
